普羅沃洛內起司（義大利語：Provolone）產自義大利的南部。波羅伏洛起司的凝乳塊可塑性非常強，因此能被製成不同形狀和大小出售。新鮮的普羅沃洛內起司味道較淡，成熟後起司肉上會有裂縫，散發著強烈的藥草香味。
