印度抛饼

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印度抛饼(Roti prata)

印度抛饼(Roti prata)又称印度甩饼印度飞饼,是马来西亚印度裔发明的食物,在印度本土并没有,原型为印度的“印度饼(Paratha)”。

所谓的“印度抛饼”实际上并非在印度为常见食品,而是由早期印裔移民在马来西亚,因为同样属于英国殖民地而传到新加坡香港,在经过香港传到整个华人圈。等地为迎合当地居民口味而加以改良。一般认为“印度抛饼”是印度饼(Paratha)的变种,类似食品在新加坡称作 Roti Prata,在马来西亚则称作 Roti Canai,皆受各民族喜欢。该食品在制作过程中未必有“抛”的动作,甚至在超市也可购得现成冷藏包装。享用时,一般上会搭配咖喱为佐料。

做法是将麵和好,做成小片,然后用类似“摊桌布”的手法旋转着向上抛,每抛一次由于离心力的作用饼坯就会变大一次,经过多次抛上,饼坯变得很大而薄,从外向内折叠成直径约五六寸的圆饼,再让其落在锅上烙,这种饼香脆可口,一般沾着印度咖喱一起吃。

印度抛饼有以下口味的:原味、鸡蛋牛奶奶酪沙丁鱼羊肉末、鸡肉末、洋葱菠萝