印度抛饼

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印度抛饼(Roti prata)

印度抛饼又称“印度甩饼”(Roti prata),是将麵和好,做成小片,然后用类似“摊桌布”的手法旋转着向上抛,每抛一次由于离心力的作用饼坯就会变大一次,经过多次抛上,饼坯变得很大而薄,从外向内折叠成直径约五六寸的圆饼,再让其落在锅上烙,这种饼香脆可口,一般沾着印度咖喱一起吃。

起源[编辑]

所谓的“印度抛饼”实际上并非在印度为常见食品,而是由早期印裔移民在马来西亚新加坡香港等地为迎合当地居民口味而加以改良。一般认为“印度抛饼”是印度饼(Paratha)的变种,类似食品在新加坡称作 Roti Prata,在马来西亚则称作 Roti Canai,皆受各民族喜欢。该食品在制作过程中未必有“抛”的动作,甚至在超市也可购得现成冷藏包装。享用时,一般上会搭配咖喱为佐料。

口味[编辑]

印度抛饼有以下口味的:原味、鸡蛋牛奶奶酪沙丁鱼羊肉末、鸡肉末、洋葱菠萝