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太谷餅

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一個太谷餅

太谷饼,最早叫甘饼,是山西省传统名吃,因产于太谷县得名。始于清朝,以香、酥、绵、软闻名。

歷史

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最早生产出售太谷饼的店铺是太谷縣南街的“文成堂”,后来又有东关的“义源生”和南街的“同义恒”也生产销售。起初價格極其昂貴。

慈禧太后曾定太谷餅為貢品。

現狀

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2007年1月其製作工藝被列入山西省首批非物質文化遺產[1]

根据《地理标志产品保护规定》,国家质检总局组织了对太谷饼地理标志产品保护申请的审查。2007年批准自2010年9月3日起对太谷饼实施地理标志产品保护(2010年第94号)。[2]

參考文獻

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  1. ^ 山西非物質文化遺產名錄页面存档备份,存于互联网档案馆),黃河新聞網,2009-05-13,[2013-03-02]
  2. ^ 國家質量監督檢驗檢疫總局2010年第94號公告页面存档备份,存于互联网档案馆),國家質量監督檢驗檢疫總局信息公開,[2013-03-02]