洋乳香

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洋乳香

洋乳香[1]希臘語μαστίχα,英語:mastic)是從乳香黃連木提取的樹脂,可作香料或供藥用。在希臘也被稱為希俄斯之淚,名字源自傳統產地希俄斯。《回回藥方》作麻思他其,《飲膳正要》作馬思答吉波斯語مصطکی‎,阿拉伯语:مصطكى‎,maṣṭakī)。也叫黃連木乳香黏膠乳香乳香樹脂乳香脂

雖然乳香黃連木在地中海多個地區生長,可是洋乳香幾乎僅出產於希臘希俄斯島[2]島上的洋乳香生產由多個自中世紀延續至今的「洋乳香村」組成的合作社控制。[3]鄰近的土耳其切什梅半島亦有少量生產。[2]

洋乳香本來是液體狀,曬乾後變成硬而脆的半透明狀樹脂。咀嚼時,味道初時是苦,經咀嚼後滲出一種可使人提神的輕微的松或香柏味。

洋乳香是製造土耳其軟糖的調味料之一。

掛在乳香黃連木樹幹的樹脂

參考資料[编辑]

  1. ^ 刘勇民. 维吾尔药志(上册). 乌鲁木齐: 新疆科技卫生出版社. 1999. 
  2. ^ 2.0 2.1 Koç, İbrahim; Onay, Ahmet; Özden Çi̇Ftçi̇, Yelda. In vitro regeneration and conservation of the lentisk (Pistacia lentiscus L.) (PDF). TURKISH JOURNAL OF BIOLOGY. 2014, 38: 653–663. doi:10.3906/biy-1401-69. 
  3. ^ Mastic Spice - A Unique Product,Newsletter July 2009,INVEST in GREECE agency。