當歸鴨

维基百科,自由的百科全书
跳转至: 导航搜索

當歸鴨是流行於台灣各地的進補湯品[1],主要食材有肉,以及當歸川芎熟地桂枝黃耆黨參甘草紅棗枸杞等中藥材,佐以老薑米酒等調味料,當歸川芎等「活血」的成份,並有「養血」的功能,對於身體虛弱的女人來說是相當滋補的補品,營養價值高。數十種中藥材搭配肉一起熬煮,能活絡筋骨、調補氣血,富含膠原蛋白,尤其適合貧血患者,手腳冰冷者食用,十分溫和,小孩大人皆適宜。

製作方法[编辑]

  • 將藥材置鍋內,加水5杯,燒開以小火熬約四十分鐘後過濾取藥汁備用。
  • 鴨去內臟洗淨入瓦鍋,倒入藥汁,加入老薑、米酒再加適量水,以淹過為宜。
  • 瓦鍋加蓋放入電鍋,外鍋加水3杯,蒸熟後加即可。

參見[编辑]

參考[编辑]

外部連結[编辑]