脍卷

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越南春卷配上蘸酱以及碎辣椒

脍卷(越南语:越南語Gỏi cuốn, 膾卷),俗称“越南春卷”或“夏卷”,是用米皮卷上猪肉、虾和蔬菜的一道越南凉菜。越南北方称作Nem cuốn, 唸卷。与中国的春卷非常相似,但是因为内容物为熟食,夏卷本身并不需要烹调。以水蘸汁、花生酱等佐餐。