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葡式甘蓝汤

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葡式土豆甘蓝汤
Caldo verde.jpg
類型
起源地 葡萄牙
地區 米尼奧

葡式土豆甘蓝汤Caldo verde),澳門稱薯蓉青菜湯,是一道葡萄牙风味菜式[1],主要在重大节日烹制。基本烹饪材料为:土豆、菜用羽衣甘藍、橄榄油、盐,可额外添加蒜、洋葱,常常配当地几款火腿肠进食。这道菜随着葡萄牙移民出现到其他国家和地区,加拿大渥太华的一些葡萄牙移民会在感恩节时烹制这道美食。

Verde 在罗曼语中为“绿色的”,有人将这道汤命名为葡萄牙翡翠汤

参考来源[编辑]