麥稈酒

维基百科,自由的百科全书
(重定向自麦秆酒
跳到导航 跳到搜索

麥稈酒(英語:straw wine),又作麥杆酒麥稈甜酒秸秆葡萄酒葡萄乾酒raisin wine),一種葡萄酒,使用風乾後的葡萄釀製,以使葡萄的汁液濃縮。這種酒的製造原理類似於冰酒,但較適合溫暖地區。製作方法隨其地區而有不同,最常見的製作方法,是將收成後的葡萄舖在麥稈上,以日曬方式風乾,之後再用於釀酒。也有將葡萄吊在屋簷或是放在穀倉裏風乾,或是讓葡萄直接留在藤上,等曬乾後再採收。

麥稈酒一般是製成甜的白葡萄酒