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水蘸汁(越南语:nước chấm/渃蘸),亦称为甜魚露或甜酸汁,因為沒有魚露那股濃烈味,在越南菜中廣泛使用,是一种混合鱼露、青檸汁、辣椒、蒜茸、醋和糖等調製而成半透明甜酸酱汁。越南人在吃很多食物时都常蘸其而食用。