羅布斯塔咖啡
羅布斯塔咖啡(Robusta coffee)是指由中果咖啡果製成的咖啡豆。
羅布斯塔咖啡原產地是漠南非洲的中部和西部。[1]它易於照看,有更高的產量,咖啡因幾乎是兩倍,有更多抗氧化劑,[2]比小果咖啡更不易受感染。[3]它在全球咖啡產量中佔了大約40%,與小果咖啡達成平衡。[4]
羅布斯塔咖啡豆是更加強烈、濃郁的咖啡,擁有與眾不同的、泥土香味,但比小果咖啡更苦,這是由於有更高的吡嗪含量。
參考資料
- ^ 引用错误:没有为名为
dagoon
的参考文献提供内容 - ^ Vignoli, J. A.; Bassoli, D. G.; Benassi, M. T. Antioxidant activity, polyphenols, caffeine and melanoidins in soluble coffee: The influence of processing conditions and raw material. Food Chemistry (Elsevier Ltd.). 2011, 124 (3): 863–868. doi:10.1016/j.foodchem.2010.07.008.
- ^ Penarredonda, Jose Luis. The disease that could change how we drink coffee. BBC: In depth, Food. 6 November 2017 [23 November 2017].
- ^ Coffee: World Markets and Trade (PDF). United States Department of Agriculture - Foreign Agricultural Service. June 16, 2017 [December 8, 2017].