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川北涼粉是四川南充的著名小吃。
創始自清末南充縣江村壩村(現今南充市高坪區白塔街道)農民謝天祿，他在渡口搭棚賣涼粉，以其獨具口味流傳全四川。
川北涼粉調料有涼粉皮、黃瓜、辣椒油，花椒粉、醬油、鹽、糖、味精、豆豉、大蒜、麻油及香菜。
