洋乳香
洋乳香（希臘語：μαστίχα，英語：mastic）是乳香黃連木的樹脂，可作香料或供藥用。[1]在希臘也被稱為希俄斯之淚，名字源自傳統產地希俄斯。《回回藥方》作麻思他其，《飲膳正要》作馬思答吉（波斯語：مصطکی，阿拉伯语：مصطكى，maṣṭakī），也叫希俄斯乳香、黃連木乳香、黏膠乳香。
雖然乳香黃連木在地中海多個地區生長，可是洋乳香幾乎僅出產於希臘希俄斯島。[2]島上的洋乳香生產由多個自中世紀延續至今的「洋乳香村」組成的合作社控制。[3]鄰近的土耳其切什梅半島亦有少量生產。[2]
洋乳香本來是液體狀，曬乾後變成硬而脆的半透明狀樹脂。咀嚼時，味道初時是苦，經咀嚼後滲出一種可使人提神的輕微的松或香柏味。
洋乳香是製造土耳其軟糖的調味料之一。
參考資料
- ^ 国家中医药管理局《中华本草》编委会. 中华本草·维吾尔药卷. 上海: 上海科学技术出版社. 2005: 288. ISBN 7532378659.
- ^ 2.0 2.1 Koç, İbrahim; Onay, Ahmet; Özden Çi̇Ftçi̇, Yelda. In vitro regeneration and conservation of the lentisk (Pistacia lentiscus L.) (PDF). TURKISH JOURNAL OF BIOLOGY. 2014, 38: 653–663 [2019-06-12]. doi:10.3906/biy-1401-69. （原始内容 (PDF)存档于2018-06-01）.
- ^ Mastic Spice - A Unique Product[永久失效連結]，Newsletter July 2009，INVEST in GREECE agency。
