这是本页的一个历史版本,由InternetArchiveBot(留言 | 贡献)在2020年9月27日 (日) 23:29 (补救2个来源,并将0个来源标记为失效。) #IABot (v2.0.7)编辑。这可能和当前版本存在着巨大的差异。
东安子鸡也叫东安鸡、官保鸡,是东安县著名的湘菜,被誉为八大湘菜之首[1]。
东安子鸡具有浓郁的香味而不浑浊,略微带有湘菜的辣味,十分酥软[2],白、红、绿、黄四色相映,视觉上也略胜一筹[3]。
东安以前只是一个小县城,有一次有几个人到饭店里吃饭,当时天色已晚,饭店很多东西都售罄,于是店主就用剩下的两只鸡,加上葱、蒜、醋等调料,顾客一吃,大为称赞,从此东安子鸡出名了[4][5]。