卡酥來砂鍋

典型的卡酥來砂鍋

卡酥來砂鍋（英語：Cassoulet）是英法百年戰爭時發明，為了慰勞前線的士兵。這道菜由卡酥來（Cassoulet）這種陶土製的食器熬煮而成，其中烹調的時間非常費時。

它的主要食材有油封鴨或羊肉、排骨、香腸、蔬菜、法國白扁豆與多種香料，整道菜要烹煮一整天再焗烤過才能完成。