煨番薯

烤番薯，也叫烤地瓜、炕山芋、烘山芋、煨番薯、烤苕，街边小吃之一，历史悠久，尤其常見於冬天。從前街邊小販多以柴火放在大圓鐵桶內烤番薯，其後才用火力較持久的炭取代。现在在大陆街头小贩多使用油桶来烤番薯。吃时要趁热吃，否则凉了以后，烤番薯多会变硬，如同另外一种小吃“番薯乾”。吃烤番薯會容易放屁，如果吃得太多，就會導致排便過多。

品種

番薯的品種有很多:

芋仔蕃薯（又稱紫心番薯）
葉用蕃薯
紅心蕃薯（又稱紅心尾仔蕃薯）
黃心蕃薯（又稱雞爪子蕃薯、黃金蕃薯）
白心蕃薯

參見

外部連線

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