甜菜頭

甜菜頭; Beetroot
	甜菜頭
种	甜菜
亞種	Beta vulgaris subsp. vulgaris
栽培群（英语：Cultivar group）	'Conditiva' group
起源	海甜菜（英语：Sea beet (Beta vulgaris subsp. maritima)）

甜菜頭（beetroot）也稱為紅菜頭，是植物甜菜的軸根（英语：taproot）^[1]。是甜菜的栽培品種之一，種植的目的是為了其可食用的軸根以及葉子。在生物分类学上的名稱為B. vulgaris subsp. vulgaris Conditiva Group（英语：Cultivar group）^[2]。

甜菜頭除了作了食物外，也作為食用色素以及藥用植物。大部份甜菜製品是從其他的甜菜品種（例如糖用甜菜）製成。

圖片

甜菜頭的截面
黃色的甜菜頭

參考資料

^ "beet". def. 1 and 2. also "beet-root". Oxford English Dictionary Second Edition on CD-ROM (v. 4.0) © Oxford University Press 2009
^ Sorting Beta names. Multilingual Multiscript Plant Name Database. The University of Melbourne. [2013-04-15]. （原始内容存档于2013-04-15）.

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[1] "beet". def. 1 and 2. also "beet-root". Oxford English Dictionary Second Edition on CD-ROM (v. 4.0) © Oxford University Press 2009

[MMPND-2] Sorting Beta names. Multilingual Multiscript Plant Name Database. The University of Melbourne. [2013-04-15]. （原始内容存档于2013-04-15）.

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