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蛋白质电泳(英語:Protein electrophoresis)是根据蛋白质带电量或分子量的大小把不同的蛋白质分开,起到分离纯化的效果。根据带电量分离的叫“等电点电泳”(二維電泳),根据分子量分的是用“十二烷基硫酸鈉聚丙烯酰胺凝膠電泳”。后者的运用较广泛,与转膜技术,抗原抗体反应,和成像技术合起来就是分子生物学实验室常用的“蛋白质印迹法”(western blotting)。