法式凍派

法式凍派

法式凍派（法語：terrine，法语发音：[tɛ.ʁin]）是对法菜中某类熟食制品的通称，包括肉酱、鱼酱和蔬菜泥等，用于冷食。肥肝酱是一种常见的法式酱糜。

法式凍派通常使用比较碎烂的食物原料（如碎肉等）烹调加工而成。在市场上，经常制作成罐头出售。