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蓬莱韦克奶酪

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蓬莱韦克奶酪
奶源 牛奶
類型 軟質
脂肪含量 45%-50%
成熟期 6-8個星期
辛辣味 強烈

蓬莱韦克奶酪（法語：Pont-l'Évêque）產自法國的諾曼第卡尔瓦多斯省的蓬莱韦克。蓬莱韦克奶酪有著淡棕黃色的外殼，因成熟過程中經常以鹽水洗刷外殼，令外殼留有陣陣的辛辣味，濃郁非常，芝士肉為黃色，質地柔軟，上面有些小洞眼。

參考文獻

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  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.
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