麥芽糊精
| 麥芽糊精 | |
|---|---|
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| 识别 | |
| CAS号 | 9050-36-6 
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| PubChem | 62698 |
| ChemSpider | none |
| 性质 | |
| 化学式 | C6nH(10n+2)O(5n+1) |
| 摩尔质量 | variable g·mol⁻¹ |
| 外观 | 白色粉末 |
| 溶解性（水） | Free soluble or readily dispersible in water[1] |
| 溶解性 | slightly soluble to insoluble in anhydrous alcohol[1] |
| 危险性 | |
| NFPA 704 |
 1
1
0
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| 若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。 | |
麥芽糊精（英語：Maltodextrin）是一種食物添加劑，屬多醣的一種。以澱粉原料經酵素轉化而成[2]。
用途
麥芽糊精有乳化、增稠和填充作用，可改善生產食品的產品外觀[3][4]。
參考來源
- ^ 1.0 1.1 U.S. Pharmacopeia summary of maltodextrin. [2016-05-23]. （原始内容存档于2018-03-26）.
- ^ 交流園地 謝老師專欄 專欄文章_卡羅國際. [2014-11-13]. （原始内容存档于2014-11-13）.
- ^ 食品添加劑－甜味劑 @ 貓海無窮，學無止盡. [2014-11-13]. （原始内容存档于2014-11-13）.
- ^ What Is Maltodextrin? (with pictures)