麥芽糊精

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麥芽糊精
识别
CAS号 9050-36-6
PubChem 62698
ChemSpider none
性质
化学式 C6nH(10n+2)O(5n+1)
摩尔质量 variable g·mol⁻¹
外观 白色粉末
溶解性 Free soluble or readily dispersible in water[1]
溶解性 slightly soluble to insoluble in anhydrous alcohol[1]
危险性
NFPA 704
NFPA 704.svg
1
1
0
 
若非注明,所有数据均出自一般条件(25 ℃,100 kPa)下。

麥芽糊精英语:Maltodextrin)是一種食物添加劑,屬多醣的一種。以澱粉原料經酵素轉化而成[2]

用途[编辑]

麥芽糊精有乳化、增稠和填充作用,可改善生產食品的產品外觀[3][4]

參考來源[编辑]