塔格糖

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塔格糖
IUPAC名
(3S,4S,5R)-1,3,4,5,6-Pentahydroxy-hexan-2-one
识别
CAS号 17598-81-1  ✓
ChemSpider 83142
SMILES
InChI
InChIKey BJHIKXHVCXFQLS-PQLUHFTBBT
性质
化学式 C6H12O6
摩尔质量 180.16 g/mol g·mol⁻¹
外观 白色固體
熔点 133-135 °C
若非注明,所有数据均出自一般条件(25 ℃,100 kPa)下。

塔格糖[1]英语:Tagatose)在分类上属于己糖酮糖,为D-果糖四号位碳所对应的差向异构体,存在于一些树胶的水解产物中。甜度與蔗糖相似,而產生的熱量只為蔗糖的三分之一,因此可作為低熱量甜味劑[2]

参考文献[编辑]

外部链接[编辑]