User:Bluedeck/haystack/fragaria-vesca-fr
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Le Fraisier des bois (Fragaria vesca) est une espèce de plantes herbacées vivaces de la famille des Rosaceae. Avec plusieurs sous-espèces, il se trouve dans tous l'hémisphère nord ce qui en fait le fraisiers sauvages le plus répandu.
Ces faux-fruits, les fraises des bois, sont réputés pour leur arôme plus recherché que celui des fraises des jardins[1] · [2] [3].
Le fraisier des bois est encore appelé « fraisier commun » ou « fraisier sauvage » mais n'a pas le monopole de ces noms. C'est aussi le « fraisier des quatre saisons » pour les variétés remontantes.
C'est une espèce originaire d'Europe, d'Amérique du Nord et d'Asie tropicale et naturalisée en d'autres points du globe.
Historique
[编辑]C'est une espèce originaire d'Europe et d'Asie tempérée (de la Turquie à la Chine), ainsi que d'Amérique du Nord. Elle est assez commune partout en France, sauf dans la région méditerranéenne.
Les premières traces écrites de culture date de 1324 dans les compte de l'hôpital Saint-Jean en l'Estrée d'Arras dans lequel figure l'achat et l'entretien de fraisiers. À cette époque, toutes les parties de la plante ont un usage médicinaleTemplate:Refnec.
En 1368, 12,000 pieds sont plantés dans les jardins royaux du LouvreTemplate:Refnec.
Les variétés remontantes sont repérés en 1532 et nommé « fraisier des alpes »Template:Refnec.
À la fin du Template:XVIe siècle, d'autres espèces à petits fruits sont rapportées (l'espèce aromatique Fragaria virginiana par Jacques Cartier) tandis que Fragaria moschata, au fruit plus gros, tend à supplanter la fraise des bois dont les petits fruits fragiles s'écrasent à la cueillette et au transport. Nicolas de Bonnefons, dans Le jardinier françois en 1655, ne recense que quatre espèces cultivées[4].
Le fraisier des bois est définitivement supplanté par les nouveaux hybrides Fragaria ×ananassa cultivée de manière intensive sur la presqu'île de Plougastel-Daoulas à partir des années 1760.
Écologie
[编辑]Le fraisier des bois est spontané dans les bois (clairières, lisières, chemins enherbés boisés et leurs talus).
C'est une plante qui s'épanouit au printemps, avant que les feuillus ne captent l'essentiel de la lumière du soleil. En culture contrôlée, quand on ne fait varier que la lumière (lampes à vapeur de sodium), on montre des variations de capacités d'échange de CO2, d'anatomie foliaire, et d'ultrastructure des cellules. En pleine lumière, les feuilles sont plus épaisses, le feuillage plus dense, le mésophylle plus épais. Le bilan de la photosynthèse (par rapport à la masse foliaire) diminue en forte lumière (peut être en raison d'une accumulation importante d'amidon dans les chloroplastes) ou à faible lumière[5]. Sur un milieu plus sec, le fruit est plus petit et sec.
Description
[编辑]
Le fraisier des bois est une plante herbacée vivace, formant une touffe basse.
Les feuilles de la base, à long pétiole, sont trifoliolées, dentées. Le limbe plus ou moins poilu est souvent un peu plissé selon les nervures secondaires.
La dent terminale des feuilles est aussi grande ou plus longue que ses deux voisines, contrairement au faux fraisier.
Les tiges fleuries peuvent atteindre 30 à Template:Nombre. Les fleurs hermaphrodites autofertiles sont blanches et s'épanouissent d'avril à juillet. La plante refleurit parfois en automne. Les variétés à floraison continue ont en réalité quatre période de floraisons : printemps, début d'été, fin d'été, début d'automne.
Le fruit (faux-fruit) est formé par l'ensemble du réceptacle charnu de la fleur. Il a une couleur rouge ou jaune blanchâtre selon les variétés, et une forme ovoïde oblongue plus ou moins arrondie. Il est généralement très parfumé.
La plante émet de nombreux stolons de type sympodial.
L'espèce comprends plusieurs sous-espèces, formes et cultivars :
- subsp. americana (Porter) Staudt - Amérique du nord - Plus petite que les autres sous-espèces
- subsp. bracteata (A. Heller) Staudt - Sud et ouest USA - Gynodioïque. Fleurs plus grande que les autres sous-espèces
- f. albida Staudt
- f. bracteata (A. Heller) Staudt - parfois gynodioïque
- f. helleri (Holz.) Staudt
- subsp. californica (Cham. & Schltdl.) Staudt - USA côte pacifique sud - Folioles plus rondes et plus dentelées. peu résistante au froid
- subsp. vesca - Eurasie
- f. alba (Ehrh.) Staudt
- f. roseiflora (Boulay) Staudt - Fleurs roses génétiquement dominantes sur le caractère à fleurs blanches
- f. semperflorens (Duchesne) Staudt - Fruits très parfumés, forme cultivé à floraison continue tant que la température le permets
- f. vesca
- ...
Confusion possible
[编辑]Peut être facilement confondu avec d'autres espèces de fraisiers :
- Fraisier musqué (Fragaria moschata)
- Fraisier vert
- le Fraisier des Indes, qui apprécie les mêmes biotopes et s'y montre volontiers envahissant mais la confusion n'es possible que superficiellement car les feuilles sont très différentes et sa fleur est jaune. De plus son fruit est insipide.
Variétés
[编辑]Variétés sans stolons propagé par graines
- 'Alexandria' - Créé en 1964 aux USA par George W. Park Seed Co.
- 'Baron Solemacher' - Floraison continu, Obtenu en 1935 en Allemagne par F. C. Heinemann
- 'Baron Solemacher, Weiss Solemacher' - Floraison continu, fruits blancs par F. C. Heinemann
- 'Baron Solemacher' (mutation jaune) - Floraison continu, fruits jaunes
- 'Baron Solemacher' (mutation vert clair) - Floraison continu, fruits vert clair
- 'Golden alexandria' - Feuilles vert clair-jaune, peu productive, fruits plus sucré que les autres variétés
- 'Ruegen', 'Rügen' - Floraison continu, gros fruits, sans stolons. Créé à Castle Putbus en Allemane en 1920 par Emil Spangenberg
Variétés propagés par stolons
- 'Alpine'
- 'Blanc Amélioré' - Fruits blancs, très gros. La variété actuellement connu sous ce nom n'est apparemment pas la variété historique connu en Grande-Bretagne dans les années 1900 qui n'était pas remontante
- 'Déesse des vallées' - Plus rustique que 'Reine des vallées' , à fruits plus gros mais parfois moins colorés
- 'Délices' - Floraison continue, très productive
- 'Érigée du Poitou' - voir 'Quarantaine de prin'
- 'Fragola Quattro Stagioni'
- 'Frost King
- 'Gartenfreude' - Très gros fruits. Allemagne
- 'Golden Alpine' - Floraison continue
- 'Illa Martin' - Fruits blancs. Allemagne
- 'Intensity'
- 'Mignonette' - Floraison continue
- 'Monophylla', Fraises de Versailles' - F. vesca subsp. vesca f. monophylla- Feuilles à une seule folioles enregistré par Vilmorin-Andrieux en 1885 comme ayant été obtenu par Duchesne
- 'Multiplex' - Fleurs doubles. Très peu de fruits
- 'Muricata', 'Fraisiers de Plymouth' - Les fleurs et le fruit ont de nombreuses petites excroissance chlorophyllée
- 'New Giant' - Floraison continue
- 'Norrland' - Floraison continue, couvre-sol
- 'Pineapple crush' - Floraison continue
- 'Quarantaine de Prin' - Originaire de France. A eu une importance commerciale jusqu'au début du XXe siècle mais serait maintenant perdu, remplacé depuis les années 1960 par une variété équivalente 'Érigée du Poitou'
- 'Reine des Vallées' - Floraison continue, fruits très parfumés
- 'Rodluvan' - Floraison continue, couvre-sol
- 'Snovit' - Floraison continue, fruits blancs
- 'Snow King' - Floraison continue, fruits blancs
- 'UC-05' - F. vesca subsp. californica
- 'UC-06' - F. vesca subsp. bracteata
- 'Variegata' - Feuilles panachées de blanc crème ; fleuri de avril à mai et porte rarement quelques petits fruits
- 'White delight' - Fruits blancs
- 'White soul'
- 'Yellow Wonder' - Floraison continue, feuilles vert clair, fruits blancs
Un hybride entre vesca et viridis a été cultivé jusque vers 1850 mais est maintenant apparemment perdu.
Génétique
[编辑]C'est une espèce à petit génome, diploïde de 2n=14[6], (environ 35,000 gènes) décrypté en 2010 montre des relations de macro-synténie avec le Prunus[7]. Les espèces octoploïdes américaines Fragaria chiloensis ou Fragaria virginiana (2n=8x=56) montrent que le genre Fragaria a connu des évènements d'auto et d'allopolyploïdisation[8] · [9]
Ce serait le taxon le plus différencié des Fragaria.
Culture
[编辑]thumb|right|230px|Fragaria vesca
Fragaria vesca, le fraisier des bois, est une espèce sauvage. Pour la culture, il s'agit souvent de prélèvement d'individus sauvage. Cependant, des variétés améliorées sont proposés à la vente par les spécialistes.
Il est tolérant à la chaleur et à la sécheresse mais pour une bonne production, il préfère un sol frais, plutôt acide et une exposition ensoleillée.
La multiplication se fait habituellement par division des touffes à l'automne.
Très résistant au froid, il craint cependant les gelées printanières.
Ces faux-fruits se conservent difficilement et doivent être consommés rapidement.
L'espèce est généralement exempt de maladies et parasites.
Duplication, clonage et transgenèse
[编辑]La plante est facile à multiplier via ses stolons.
Des méthodes de clonage, in vitro de méristèmes, puis à partir de fragments de feuilles ont été développées pour dupliquer de manière clonale cette espèce[10] et des fraisiers OGM (transgéniques) ont été produits en laboratoire en Espagne dans les années 1990 (avec un gène marqueur de résistance à un antibiotique)[10].
La culture de clones est cependant vulnérable à la diffusion de maladies.
Utilisations
[编辑]Faisant depuis longtemps l'objet de cueillette dans les bois, cette plante était utilisée comme teinture, aliment ou pour ses vertus médicinales (décoctions, tisanes, sirops, onguents de toutes les parties de la plante : les Romains en faisaient des masques de beauté)[11]. Elle est introduite et cultivée dans les jardins européens vers le Template:XIVe siècle pour ses vertus curatives ou pour être mangée[12]. À la Renaissance, les hommes dégustaient la fraise des bois au vin, et les femmes à la crème[13].
C'est une plante mellifère, très visitée par les abeilles.
Quand il a poussé sur un sol pollué, le fraisier fait partie des plantes qui peuvent avoir accumulé de l'arsenic, sous toutes ses formes[14] (l'arsenic a été beaucoup utilisé comme pesticide, notamment en Amérique du nord où il l'est encore abondement sur les terrains de golf sous forme de méthanearséniate monosodique (MSMA).
La bonne connaissance de son génome et son cycle court de génération (12-16 semaines) en font un modèle pour l'étude des rosaceae.
Propriétés médicinales
[编辑]Template:Sources Les feuilles, riches en tannins, silice et sels minéraux, sont très riches en vitamine C. En infusion, elles sont astringentes, diurétiques et antirhumatismales. Le rhizome séché utilisé en décoction (on met la racine dans l'eau froide que l'on fera bouillir pendant environ dix minutes) a les mêmes qualités.
Étymologie
[编辑]- Le nom générique, Fragaria, vient du latin « fraga », « fraise »
- Le nom spécifique vesca, signifie « petite », en latin.
Synonymes
[编辑]- Potentilla vesca (L.) Scop.
- Fragaria insularis Rydb.
- Fragaria monophylla ou Fraisier de Versailles est une variété à seul lobe étudiée par Antoine Nicolas Duchesne dans son Histoire naturelle des fraisiers[15]
Notes et références
[编辑]Bibliographie
[编辑]- Histoire naturelle des fraisiers contenant les vues d'économie réunies à la botanique et suivie de remarques particulières sur plusieurs points qui ont rapport à l'histoire naturelle générale par Antoine Nicolas Duchesne (Didot jeune, Paris, 1766).
- Les dessins d' Antoine Nicolas Duchesne pour son Histoire naturelle des fraisiers par les Publications Scientifiques du Muséum national d'Histoire naturelle, Paris, 2003
- " systématique moléculaire" abrégés de botanique, Masson, 13 ème édition
- L. Smeets and L. M. Wassenaar, Problems of heat spot in fragaria vesca L. when indexing strawberry selections for viruses ; Euphytica, 1956, Volume 5, Number 1, Pages 51-54 ; (Résumé) PDF (5.5 KB)
- G. L. Mark and A. C. Cassells, Genotype-dependence in the interaction betweenGlomus fistulosum, Phytophthora fragariae and the wild strawberry (Fragaria vesca) ; Plant and Soil, 1996, Volume 185, Number 2, Pages 233-239 (Résumé) ; PDF (745.5 KB)
- Yunchun Zhang, Qiaoying Zhang, Peng Luo and Ning Wu, Photosynthetic response of Fragaria orientalis in different water contrast clonal integration ; Ecological Research, 2009, Volume 24, Number 3, Pages 617-625 (Résumé) ; PDF (341.2 KB)
- L. Landi and B. Mezzetti, TDZ, auxin and genotype effects on leaf organogenesis in Fragaria ; Plant Cell Reports, 2006, Volume 25, Number 4, Pages 281-288 (Résumé); PDF (238.9 KB)
- Arias E. Marta, Elsa L. Camadro, Juan C. Díaz-Ricci and Atilio P. Castagnaro, Breeding barriers between the cultivated strawberry, Fragaria × ananassa, and related wild germplasm ; Euphytica, 2004, Volume 136, Number 2, Pages 139-150 (Résumé); PDF (381.3 KB)
- D. Ulrich, D. Komes, K. Olbricht and E. Hoberg, Diversity of aroma patterns in wild and cultivated Fragaria accessions ; Genetic Resources and Crop Evolution, 2007, Volume 54, Number 6, Pages 1185-1196 (Résumé); PDF (227.2 KB)
- Timo Hirvi and Erkki Honkanen, The volatiles of two new strawberry cultivars, “Annelie” and „Alaska Pioneer”, obtained by backcrossing of cultivated strawberries with wild strawberries, fragaria vesca, rügen and fragaria virginiana ; Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und -Forschung A, 1982, Volume 175, Number 2, Pages 113-116 (Résumé); PDF (360.7 KB) ;
- Günter Staudt, Eine spontan aufgetretene Großmutation bei Fragaria vesca L. ; Naturwissenschaften, 1959, Volume 46, Number 1, Pages 23-24 (Résumé) ; PDF (812.5 KB)
- S. O. Baturin, Seed germination of Fragaria vesca L. From atypical ecotopes of West Siberia ; Contemporary Problems of Ecology, 2009, Volume 2, Number 6, Pages 556-559 (Résumé) ; PDF (74.6 KB)
Liens externes
[编辑]- Template:Belles fleurs de France2
- Fragaria vesca . Flora of China (Missouri Botanical Garden) –通过eFloras.org.
- Fragaria vesca . Madagascar Catalogue (Missouri Botanical Garden) –通过eFloras.org.
- Fragaria vesca . Flora of Missouri (Missouri Botanical Garden) –通过eFloras.org.
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Catégorie:Flore (nom vernaculaire) Catégorie:Fragaria zh:野草莓
- ^ Tapani Pyysalo, Erkki Honkanen, Timo Hirvi (1972) Volatiles of wild strawberries, Fragaria vesca L., compared to those of cultivated berries, Fragaria .times. ananassa cv Senga Sengana ; J. Agric. Food Chem., 1979, 27 (1), pp 19–22 DOI: 10.1021/jf60221a042 Publication Date: January 1979 ; PDF payant 523 KB
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- ^ Issue de l'espèce octoploïde Fragaria ×ananassa au génome de 2n = 8x = 56
- ^ Article（编辑 | 讨论 | 历史 | 链接 | 监视 | 日志）
- ^ Article（编辑 | 讨论 | 历史 | 链接 | 监视 | 日志）
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- ^ Denis Buican, Odysée de l'évolution, Ellipses 2008, p.57-58