前菜 (意大利)
外观
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a9/Antipasto_Platter.jpg/220px-Antipasto_Platter.jpg)
前菜(義大利語:Antipasto,眾數為antipasti),在正規意大利菜中是餐前佐酒小食(Aperitivo)與第一道主菜(Primo)之間的一道菜色[1],多數為冷盤,而且份量偏少,作醒胃之用[2],食材種類因地區而異,可以有風乾或醃製的肉類,如莎樂美腸、帕爾瑪火腿、煙三文魚,佐以橄欖、菌類、鳀魚、雅枝竹、芝士等。
參考
[编辑]- ^ Definition of ANTIPASTO. www.merriam-webster.com. [2022-03-14]. (原始内容存档于2017-08-19).
- ^ What is Antipasto?. [2022-03-14]. (原始内容存档于2022-03-19).
伸延閱讀
[编辑]- Scicolone, Michele. The Antipasto Table. HarperCollins. 1998 [April 20, 2012]. ISBN 9780880016278. (原始内容存档于2022-05-01).