棕奶酪
 棕奶酪通常使用奶酪切片器切成薄片 | |
| 别称 |
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| 类型 | 乳清奶酪 |
| 起源地 |  挪威 |
| 主要成分 | 乳清、牛奶和/或奶油 |
| 菜品变种 |
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| 66 千卡 (276 千焦) | |
| 备注 | 通常用作三明治、薄脆面包或饼干配料，或加入酱汁中 |
在挪威，棕奶酪（挪威語：brunost）、红奶酪（挪威語：raudost）、山羊奶酪（挪威語：geitost）或乳清奶酪（挪威語：mysost）是对棕色奶酪的统称，其主要成分为乳清。棕奶酪是將乳清加熱，把水份蒸發後形成的焦糖化團塊，同時加入奶油及牛奶調味，因此這種芝士呈紅色，味道偏甜。
參考文獻
[编辑]- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.