芭蕉粽
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| 别称 | Ayaca, Hayaca, Guanimo, Tamal, Guanime |
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| 类型 | 小麵糰 |
| 地区 | 拉丁美洲 |
| 主要成分 | 玉米麵團或木薯麵團、肉（牛肉、豬肉、雞肉）、葡萄乾、酸豆、橄欖 |
芭蕉粽[1]或音譯為阿亞卡（西班牙語：Hallaca，[aˈʝaka]）[2]，是委內瑞拉的一道傳統菜餚，由玉米麵團和燉牛肉、豬肉或雞肉以及其他配料組成[3]，素食者則會加入豆類[4]。芭蕉粽折疊在芭蕉葉中，用繩子綁起來並煮熟。這道菜傳統上在聖誕節期間供應[5]，並且不同的區域的製作方法略有差異。
參考資料[编辑]
- ^ 何國世. 委內瑞拉史: 美洲革命的搖籃. 台北市: 三民書局. : 25. ISBN 9571455873.
- ^ Kijac, M.B. The South American Table: The Flavor and Soul of Authentic Home Cooking from Patagonia to Rio de Janeiro, with 450 Recipes
. NYM Series. Harvard Common Press. 2003: 84 [November 5, 2016]. ISBN 978-1-55832-249-3.
- ^ 加勒比海畔委内瑞拉的传统美食. ve.china-embassy.gov.cn. [2023-03-03]. （原始内容存档于2023-03-27）.
- ^ Albala, K. Food Cultures of the World Encyclopedia. Food Cultures of the World Encyclopedia. Greenwood. 2011: 1–PA102 [November 5, 2016]. ISBN 978-0-313-37626-9.
- ^ Schuetz, K. Venezuela. Exploring Countries. Bellwether Media. 2009: 23 [November 5, 2016]. ISBN 978-1-61211-587-0.
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