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甜水面

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甜水面四川成都小吃,只有面条和调味酱汁,没有汤和菜码。因味带甜而得名。

面条的特色是面身约筷子粗,面条数量少,口感弹牙偏硬。调味酱汁由辣椒油、蒜泥、芝麻酱、酱油、花椒面、甜红酱油构成。口味甜中带辣。冷热皆可。[1]

甜水面店的一大特色往往是兼售凉粉凉面

参考资料

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  1. ^ 壹周刊,《成都小吃甜水面 一条到底好奇妙》,2016年6月19日