猪胰

猪胰

猪胰，又称猪脾，粤语称为猪横脷、潮汕话称为猪尺、北方话称为猪沙肝。是指可供食用的家猪胰脏。猪胰位于猪的腹部，与猪肠横连着，好像一条舌头，而广东话称“舌”为“脷”，故得“猪横脷”的别称，与“猪脷”（猪舌）无关。猪胰有清湿热的功效，广东人常将之加入鸡骨草煲汤饮用。