王培仁 (厨师)
| 培仁蔬食MAMA | |||||||
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| 个人资料 | |||||||
| 出生 | 王培仁 | ||||||
| YouTube 资料 | |||||||
| 频道 | 培仁蔬食MAMA | ||||||
| 类型 | 蔬食烹饪 | ||||||
| 订阅量 | 27万 | ||||||
| 总观看量 | 18,770,589次 | ||||||
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更新于2022-09-03 | |||||||
王培仁是台湾的国中美术教师，于50岁退休后开设蔬食餐厅担任厨师，2019年起开设YouTube频道，传授烹饪手艺。
经历
[编辑]王培仁祖籍山东，祖父在中国大陆是县长，迁台后无事可做，父亲则在退休后拼命找事做，这两种退休生活都被王培仁视为借鉴[1]。王培仁毕业于国立台湾师范大学美术学系[2]，在国中担任美术教师，50岁时退休，并在台北市台北市开设蔬食餐厅，也曾开设过茶艺馆[2]。由于想传承自己的手艺，便在2019年、68岁时开设YouTube频道，由女儿掌镜拍摄料理教学影片。之后出于体力考量，王培仁在2019年关闭餐厅[3]，专心从事料理教学工作[4]。王培仁为五辛素食者，其烹饪教学内容也皆为蔬食料理[2]，其最知名的影片为葱油饼教学，已有超过600万次观看。但王培仁不认为自己算是网路名人，只是顺其自然发展而已。[5]
王培仁不曾正式拜师学艺，其烹饪手艺是自小随母亲所学，以及长大后自己每天张罗三餐而练成[1]。由于婆婆过世，王培仁在39岁开始茹素[6]，起初吃了很多加工食品，加重身体的负担，后来找到调适的方法。王培仁的料理食材主要来自有机商店和朋友栽种，其馀材料则在市场购买，调味料则选用海盐、葡萄籽油和古法酿造的黑豆酱油。[3]
著作
[编辑]| 出版日 | 书名 | 作者 | 出版社 | ISBN |
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| 2009年9月18日 | 《素食妈妈欢喜坐月子》 | 王培仁 | 积木文化 | ISBN 9789867863232 |
| 2013年3月25日 | 《饮食密码》 | 黄建勋、陈建中、罗时鸿、庄朝琪、王培仁 | 书泉 | ISBN 9789861217697 |
| 2013年11月1日 | 《善食事：回到最简单的满足》 | 王培仁 | 维摩舍文教事业有限公司 | ISBN 9789868976801 |
| 2017年1月24日 | 《素食坐月子：80道滋补养身调理月子餐》 | 王培仁 | 积木文化 | ISBN 9789864590735 |
| 2021年3月10日 | 《培仁家：简单的生活，自然的食材，自由的料理》 | 王培仁 | 维摩舍文教事业有限公司 | ISBN 9789868976894 |
参考来源
[编辑]- ^ 1.0 1.1 游姿颖. 70歲變百萬點閱料理youtuber！王培仁：人生不要苛求自己，60分就很不錯囉. fiftyplus. 2021-01-11 [2022-04-23]. （原始内容存档于2022-05-19） （中文（台湾））.
- ^ 2.0 2.1 2.2 身體變好、吃得自在安心！71歲料理網紅：蔬食帶來3個禮物. 钜亨. 2022-01-28 [2022-04-23]. （原始内容存档于2022-06-30） （中文（台湾））.
- ^ 3.0 3.1 苏俐颖. 「素食，不只是青菜豆腐」素食者真情告白-從吃素活出精彩人生. 联合新闻网. 2021-01-27 [2022-04-23]. （原始内容存档于2023-06-08） （中文（台湾））.
- ^ 想讓手藝傳承 71歲退休師當網紅教烹飪. 民视新闻. 2022-04-03 [2022-04-23]. （原始内容存档于2022-06-30） （中文（台湾））.
- ^ 夏凡玉. 500萬點擊的蔥油餅…70歲網紅王培仁：記錄媽媽的味道. 联合新闻网. 2021-05-08 [2022-04-23]. （原始内容存档于2023-06-05） （中文（台湾））.
- ^ 王之义. 70歲當蔬食料理網紅！培仁媽媽的低碳開運家常菜，擄獲肉食者的心. 早安健康. 2022-01-24 [2022-04-23]. （原始内容存档于2023-03-29） （中文（台湾））.
