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笊篱

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笊篱

笊篱是一种烹饪器具,东亚传统的笊篱用竹篾、柳条、铅丝等编成,。在烹饪时,用来捞取食物,使之与油或汤水分离。英文称为strainer。因为网状酷似蜘蛛网,所以英文别名叫做kitchen spider(如果搜索时只输入spider, 你只会搜到一堆蜘蛛)。

闽南语俗称面摵仔摵仔面(俗写作切仔面)一名即源于此。粤语为炸篱

参见

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