胡嘉烈，新加坡著名華商。浙江省慈谿縣胡家墳人。祖父胡開泰，是前慈谿商會會長。
1924年離開中國去新加坡闖蕩，從做學徒起家。1928年，就職於新加坡萬興百貨公司。1935年，在新加坡創辦興企業公司，在南洋拓展業務，並在上海設有立興申莊。後成為南洋巨商，經營業務遍及印度尼西亞、馬來西亞、泰國、英國、香港、加拿大等地區。
1965年，出任新加坡三江會館監察主任。發起成立新加坡寧波同鄉會，並出任同鄉會主席，連任多屆。
其熱衷辦學，與陳嘉庚，胡文虎齊名，三人有「辦學三賢」之譽。
後人劉頌銘，娶港姐陳伶俐。
