艾琳·郭

艾琳·郭
出生	1919年  上海市
逝世	1993年7月  格倫代爾
母校	巴納德學院
職業	主廚

艾琳·郭（英語：Irene Kuo，1919年6月12日—1993年7月19日），本姓袁，美國華裔美食作家、餐館經營者。她是20世紀60至70年代將中餐傳播到美國及西方世界的重要推動者之一。著有《中餐烹飪之道》（The Key to Chinese Cooking）一書。

生平

艾琳·郭1919年出生於上海。她出身書香門第，曾祖父袁績懋為道光二十七年一甲第二名進士、翰林院編修，伯父袁勵准曾是清朝末代皇帝溥儀之師。她自幼便對烹飪有濃厚興趣，向家中廚師學習製作各種精緻菜餚。依靠家族的社會地位和經濟實力，她得以廣泛遊歷中國，嘗遍了從北方肉食到佛教素食的各式中國美食。

此後艾琳·郭赴美國留學，就讀於巴納德學院。畢業後她曾回到中國，但不久就因戰亂而返回美國。1943年，她在華盛頓特區結織了時任中華民國駐美國大使館副武官郭琦之（Chi-Chih Kuo），兩人於次年結婚。郭氏後來被派任駐意大利大使館武官，她也陪同前往。

最終，郭氏夫婦定居紐約市，並先後開設了兩家餐館。1960年，他們在曼哈頓下西城格林尼治村創辦了荔枝樹餐廳（Lichee Tree），隨後又於1966年在上西城林肯表演藝術中心附近創辦了銀杏樹餐廳（Gingko Tree）。他們通過一系列餐廳宣傳活動贏得了廣泛關注，其中包括1962年在荔枝樹餐廳為芭芭拉·斯特賴桑德舉辦的20歲生日宴會，以及邀請作曲家迪克·海曼指揮樂團慶祝農曆新年等。20世紀60至70年代，她活躍於美國的廣播、電視和報紙，曾參加約翰尼·卡森與瓊·里弗斯的脫口秀節目，逐漸成為當時美國社會頗受矚目的人物。此外，她還曾在紐約的華美協進社教授課程。

1971年，艾琳·郭向知名編輯朱迪絲·瓊斯提議出版一本中餐烹飪書。她們花費五年多的時間打磨手稿，使其內容和結構更易於西方讀者理解。1977年，《中餐烹飪之道》（The Key to Chinese Cooking）一書正式出版。該書取得了相當大的成功，多次再版，成為北美等地區中餐烹飪的標準參考書。崔寶蘭、勞燕飛、扶霞·鄧洛普、安妮·門德爾松、楊玉華等美食作家皆受其影響。

艾琳·郭后來賣掉了餐館，移居加州格倫代爾，並淡出公眾視野。1993年初，她被確診為胰腺癌，並於同年7月去世，終年74歲。