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海涼粉

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海涼粉山東遼寧大連特色美食之一,是一道開胃涼菜,當地特產,口感較為爽滑,含有多種微量元素。原料是石花菜。2012年12月,石花菜海涼粉加工技藝被列入嶗山區非物質文化遺產項目,2015年7月成為青島市非遺項目。[1]

起源

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海涼粉起源於中國嶗山,由石花菜製作。相傳秦始皇派人找尋長生不老藥時曾到過嶗山,接受了當地道人用石花菜熬製的涼粉,並深受秦始皇的喜愛。[1]

製作方法

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當地人將從海邊撿拾回來的石花菜清洗乾淨並曬乾,接着加水入鍋熬製,熬製成膠狀後濾出湯汁即成。[1]

營養價值

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石花菜含有多種微量元素,有多種功效,因此被當地人民稱為「長壽菜」。[1]

食用方法

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青島人在食用海涼粉時,一般會加入蒜泥、香菜海米、黃瓜絲、醋、生抽等配料,作為小菜食用。[1]

參見

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參考來源

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  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 你离青岛的夏天,只差一碗海菜凉粉!. m.thepaper.cn. [2024-09-01]. (原始內容存檔於2024-09-01).