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維基百科:優良條目/奇異酵母

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奇異酵母子囊菌門酵母屬的一種真菌,最早於1914年自俄羅斯落葉樹樣本中發現,是與模式生物釀酒酵母關係最近的物種。本種酵母菌可分為數個演化支,分別分佈於歐洲、北美洲、東亞等地,且彼此間已產生一定程度的生殖隔離,可能正在進行種化。奇異酵母為未經人類馴化人擇選汰的野生酵母菌,一般僅見於溫帶地區野外落葉樹的樣本中。