丁不三是金庸小說《俠客行》裏頭的人物。
年少時因自認殺人過多,遂「改過自新」,立下毒誓,一日只殺三個人,故外號「一日不過三」。其製作的「玄冰碧火酒」被丁璫拿去調和石破天的陰陽內力。新修版中補充描述其於三兄弟中排行第二,「不三」含意為「不是第三」。