豬板油

市售豬板油

豬板油，又稱囊膪、拋囊子肉、板仔油分生熟兩種，生的是指豬肚子上的成條狀的獨立肥膘肉，熟的是用這種肥膘肉熬成的油。豬板油是烹調中式菜餚的重要原料之一。