蔡長沄（？—1763年），福建漳浦人，清朝政治人物。禮部侍郎蔡世遠之子。
乾隆三年(1738年)，以學行兼優薦。曾任甘泉縣、石埭縣、句容縣、無錫縣等縣知縣。後任江寧知府、廬州知府。1750年，任松江府知府。遷四川按察使。官至兵部侍郎。
