西亭脆餅

西亭脆餅

上菜順序	點心
起源地	中國
地區	江淮地區
452大卡 千卡

西亭脆餅，又稱為「南通脆餅」，是江蘇南通的特產美食，始於1866年，已有百年歷史。西亭脆餅通常厚度不超過兩厘米厚，內部層次分明且有數十層的結構，干吃酥脆香甜，泡食則層次不亂、湯水不渾。製作西亭脆餅的方式需要準備麵粉、白砂糖、植物油及少量香油，加水的量通常超過使用手擀麵的量。初次擀麵結束後切成小塊然後再用手擀成圓形的薄皮狀，然後層層疊加為矩形的餅坯，最後在表面撒上芝麻，烤制後可出成品。