水裂解酶(英语:Hydro-lyases)EC编号:4.2.1,是一类裂合酶[1],在切割 C-O化学键的同时发生水解和氧化。一些常见的水裂解酶的例子包括有顺乌头酸酶(EC 4.2.1.3)和延胡索酸酶(EC 4.2.1.2)。