胡祥（？—？），字元吉，安定郡临泾县人。胡国珍之子，母为赵平郡君梁氏。胡祥袭武始侯封爵，历任殿中尚书、中书监、侍中，后改封东平郡公。薨后赠开府仪同三司、雍州刺史，谥孝景。妻为长安公主元孟蕤，清河王元怿之女。子胡延之。
