庞多米面包
 两条庞多米面包，右边的那条是在星形烤盘中烘烤的。 | |
| 类型 | 面包 |
|---|---|
| 起源地 | 法国 |
庞多米面包（法语：pain de mie）是一类柔软且白色或褐色的面包，这类面包通常都以切片或包装的形式贩售。
pain在法语中指“面包”，而la mie则指面包中柔软的部分，即所谓的“面包内侧”。在英语的语境下，pain de mie常指类似带盖吐司面包条或三明治面包的面包。庞多米面包是同义反复词。
庞多米面包通常含有糖，因此这类面包比多数的法国面包来得甜。这类的面包常用于制作三明治或吐司，这种面包可在密封的烤盘中烘烤以减少硬皮产生。[1]若不在密闭烤盘中烘烤的话，硬皮可切除（这可在包装前在工厂中进行），一般贩售的庞多米面包多半呈圆形或方形。
参照
[编辑]- ^ "Pain de mie" （页面存档备份，存于互联网档案馆） (2015) Meilleur du Chef (French)
外部链接
[编辑]- M. Malouin (1767) Descriptions des arts du meunier, du vermicelier et du boulenger （页面存档备份，存于互联网档案馆）, p. 221, L'Académie des Sciences （法语）
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