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墨鱼素面

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墨鱼素面
一盘墨鱼素面
类型生肉料理
地区函馆
主要成分生墨鱼

墨鱼素面(日语:イカそうめん),是一种以生乌贼做成的日式料理。

概要

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菜肴的名称上虽有着“素面”,但并非是以墨鱼搭配素面的面食,而是将尚未煮过的生墨鱼用刀具将体内的器官清空、再用刀具将墨鱼的身躯切成像是面条般的细肉条后,搭配酱油、或是山葵等酱料食用。[1]

墨鱼素面是在北海道函馆一带发扬的料理,[2]在当地也不时会有以乌贼素面作为主题的活动。[3]

参考资料

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  1. ^ イカのさばき方. 函馆市. [2013年7月16日]. (原始内容存档于2013年7月24日). 
  2. ^ 函館名物イカソーメン. WEB函馆. [2013年7月16日]. (原始内容存档于2013年6月4日). 
  3. ^ イカそうめんの早食い競う 北海道・函館. 朝日新闻. 2013年7月15日 [2013年7月16日]. (原始内容存档于2016年3月4日).