彭乘(?—?),字利建,益州华阳(今四川成都)人[1]。
约为宋哲宗年间人。真宗大中祥符五年(1012年)进士,授汉阳军判官[2]。历官工部郎中、翰林学士,曾在集贤馆修书。知普州[3]。著有《墨客挥犀》、《续墨客挥犀》各十卷。