蔡如蘅（？—1642年），字香君，号湘渚，贵州贵阳人。明末政治人物。
天启七年（1627年）举丁卯科贵州乡试，官安庐兵备副使。[1]《明史》说他“贪戾，民不附，贼谍满城中不能知。”娶王月为妾。崇祯十五年（1642年），张献忠陷庐州府舒城县，蔡如蘅与王月同避井中，贼以绳引上，蔡如蘅见张献忠后遇害。[2]
兄蔡彦迁，同榜举人。
