北港毛尖

北港毛尖

類型	黃茶
原產地	岳陽市北港 岳陽縣康王鄉
備註	長條狀，尾端呈金黃色

北港毛尖，唐代稱邕湖茶，是一種黃茶，產於湖南省岳陽市北港和岳陽縣康王鄉一帶。透過熱悶破壞葉綠素，使碳水化合物部分轉化成可溶性。兒茶素類發生非酶性氧化和異構化作用，其轉化產物與蛋白質水解的胺基酸結合，產生新的香味物質，使茶葉黃化。清代乾隆年間已有名氣。