石牌大骨頭

石牌大骨頭

石牌大骨頭是福建省大田縣的本地特色菜。是由豬身上除了排骨、豬腳骨以外的大根骨頭上的肉直接慢火熬成後，撒上些精鹽，調入味精和蔥花，外澆一點當地的糯米紅酒去腥製成。