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L-酒石酸，英文名 L(+)-Tartaric Acid,分子式C4H6O6，是白色細至粗結晶或無色半透明晶體粉末，分子量：150.09，密度1.76。熔點168-172℃。閃點210℃。水溶性1390 g/L (20℃)。
在食品工業、飲料行業，作為矯味劑、酸味劑、抗氧化劑、飲料添加劑，主要用作於葡萄酒中的有機酸。
在化工行業、藥物工業，用作於助劑、還原劑。
在避光、密封、通風、室溫較低、乾燥陰涼處貯存。