乾炒

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乾炒,也称乾煸焦炒,是的一种,为中餐的一种烹调方法。

乾炒使用切成细条、丝或片的原料,调味后加入旺火热油的锅内,快速翻炒,直到汤汁蒸发,出锅。特点是口感乾香酥脆。

使用乾炒烹調的食物[编辑]

參見[编辑]