佛手瓜

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佛手瓜
Sechium edule dsc07767.jpg
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真双子叶植物 Eudicots
演化支 蔷薇类植物 Rosids
目: 葫芦目 Cucurbitales
科: 葫芦科 Cucurbitaceae
属: 刺果瓜属 Sicyos
种: 佛手瓜 S. edulis
二名法
Sicyos edulis
Jacq., 1760
異名[1]

佛手瓜学名Sicyos edulis)是一種葫蘆科刺果瓜属植物[1],又稱合手瓜合掌瓜佛手隼人瓜拳頭瓜梨瓜等。原產於墨西哥、中美洲和西印度群島,1915年傳入中國,在台灣、江南一帶都有種植,以雲南浙江福建廣東最多。

本种曾被归类于佛手瓜屬Sechium),但现已知佛手瓜屬是刺果瓜属的异名[1]

外觀及營養價值[编辑]

佛手瓜清脆,含有丰富营养。其外觀為果梨形,绿色,长约7.5-10厘米,上有凹槽,种子仅一枚。果可煮食、烤食或生食。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素30克、碳水化合物77克,还含有维生素C220毫克,核黄素0.1毫克,含500毫克、320毫克、40毫克。

台灣一般人食用的綠色龍鬚菜乃是此種植物新生的嫩莖。

氣候[编辑]

佛手瓜植株只會在適合的溫度下生出果實,在亞熱帶地區海拔高度需500公尺以上才能全年生佛手瓜。若處於攝氏0度或以下時便無法正常結果,且下霜或下雪時會導致藤凍傷。

參考文獻[编辑]

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 Sicyos edulis Jacq.. Plants of the World Online. Kew Science. [2020-12-12]. (原始内容存档于2020-07-27) (英语). 

外部連結[编辑]