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山菠菜

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山菠菜
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 维管植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真双子叶植物 Eudicots
演化支 菊类植物 Asterids
目: 唇形目 Lamiales
科: 唇形科 Lamiaceae
属: 夏枯草属 Prunella
种:
山菠菜 P. asiatica
二名法
Prunella asiatica

山菠菜学名Spinacia oleracea L.)为唇形科夏枯草属下的一个种。又稱為茄茉菜野菠菜榆錢菠菜麝香草法國菠菜奶油葉菠菜的近親,外型與菠菜相似,卻是不同的蔬菜,但營養更勝菠菜。

產地分布

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營養價值

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山菠菜擁有豐富的維他命A維他命B1維他命B2維他命C鈣質鐵質蛋白質胡蘿蔔素等營養,常吃有助造血補血,是一種營養豐富的蔬菜。

若直接炒食會微帶苦澀味,屬品種特性,經熱開水燙過後再炒食,即可去除部份苦澀,口感佳。

希臘人羅馬人廣泛用來醫治咽喉痛消化不良黃疸病,也用作菜食。全草入藥,江蘇民間用作利尿降血壓、治淋病瘰癧,又可當茶飲

参考资料

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